Recept för kummel Marinera
Fisk kan vara ett omtvistat livsmedel, eftersom vissa älskar den och andra hatar den. När den tillagas som en fisk- och skaldjursrätt är den dock mer acceptabel för de flesta tack vare den stekta smaken, som är ojämförlig. Om vi pratar om hälsa är bakning, grillning eller ångkokning naturligtvis mer positivt. Om du är en av dem som gillar att äta hälsosammare kan du också föredra att tillaga fisken i brödsmulor och/eller havregrynsgröt för att göra milanesa och bakad kummel, eller så kan du fylla den med grönsaker för att göra rullar och tillaga dem i panna med tomatsås eller en papillote i ugnen. Det är dock viktigt att klargöra att de negativa effekterna av stekning alltid är närvarande när man äter för mycket och för ofta. Om du äter stekt mat en gång i veckan eller mindre är det alltså helt acceptabelt. Det handlar om att äta en balanserad kost.
Så här gör du kummelmarinara
För att börja med receptet på kummelmarinara förbereder du först filén om den är mycket stor genom att dela den i två delar. Om du märker att den ena sidan är för bred kan du skära den på mitten som en fjäril. På så sätt ser du till att fisken blir genomstekt under stekningen.
Se till att filéerna är benfria, särskilt om du lagar dem till barn eller äldre vuxna.
Förbered ägget genom att vispa det lite med en gaffel och tillsätt mjölet i en annan skål. Använd dessa ingredienser för att täcka filén och göra kummelschnitzlarna.
Smörj först filén med mjölet och sedan med ägget. Slutligen, blanda igen i mjölet. Den första passagen genom mjölet absorberar fukten från fisken och därför kommer fiskmarinaden inte att lossna när fisken tillagas.
Lägg filéerna i en stekpanna med rikligt med olja vid rätt temperatur, det ska bildas ett litet skum som du kan se på bilden. Efter cirka 2 minuter vänder du och steker på andra sidan i 1 eller 2 minuter.
När du tar bort filéerna från stekningen, lägg dem på en tallrik med absorberande papper för att ta bort överflödig olja.
Som tillbehör rekommenderar vi en komplett sallad. Koka äggen i kallt vatten i 12 minuter. Efter denna tid skalar och hackar du dem och lägger dem i salladen.
Skrubba potatisen och skär den i tärningar. Skala också moroten och skär den i samma tärningar som potatisen. Låt dem gå i mikrovågsugn i en täckt mikrovågsugnssäker behållare i 4 minuter.
Tillsätt ärtorna och koka salladsgrönsakerna i ytterligare 2 minuter.
Servera din stekta kummelfilé med potatis-, morot-, ärt- och äggsallad och ät! Vad tyckte du om det här receptet? Berätta för oss i kommentarerna. Om du föredrar det kan du också servera den med vit fisksås.
Vad ska du servera kummelmarinara med
Förutom kummelmarinarasalladen kan du också göra den med potatismos eller blanda den med pumpa för att lägga till några grönsaker till din maträtt. Du kan också förbereda fräschare sallader, som den klassiska tomat- eller morots- och majssalladen. Du kan också använda annan fisk om du föredrar det. Flundra, flundra, tonfisk eller tonfiskliknande fisk. Om så är fallet, följ alla steg i detta recept.